Camu Camu : Les recettes incontournables

Camu Camu : Les recettes incontournables

Bonjour à tous, comme promis retrouvez diverses recettes que j’ai compilé  pour vous aidez à intégrer le Camu Camu dans votre cuisine et faire le plein de vitamine C!

1 – Le Cheesecake au citron et poudre de Camu Camu :

Ingrédients (Pour 6 personnes)

Pour le fond du cheesecake :

  • 150 gr copeaux de noix de coco
  • 5 dates en petits morceaux
  • 120 ml lait d’amande
  • 1 cuillère à soupe d’eau

Pour la crème :

  • 220 gr de noix de cajou, tremper 2 hrs dans l’eau ou toute la nuit
  • 50 ml d’huile de noix de coco
  • 1 zeste de citron et jus
  • 50 ml de miel
  • 1 cuillère à soupe de Camu Camu

La Garniture Déco :

  • Écorces d’oranges séchées
  • Tranche de citron
  • Zestes de citron

Instructions :

Préparez la base en combinant tous les ingrédients de base secs dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient friables. Ajouter de l’eau, un peu à la fois, jusqu’à l’obtention d’une pâte collante. Presser la base uniformément dans un moule à gâteau en silicone de 22 cm. Réfrigérer pendant que vous faites le remplissage.

Dans un mélangeur à grande vitesse, mélanger les noix de cajou avec l’huile de noix de coco et le jus de citron jusqu’à consistance lisse. Cela peut prendre jusqu’à cinq minutes, en grattant les côtés au fur et à mesure. Une fois lisse, ajouter le miel, le zeste et la poudre de Camu, en mélangeant à nouveau pendant 30 secondes jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser la garniture sur la base et congeler pendant deux heures. Une fois la préparation terminée, retirer et laisser revenir à température ambiante, puis garnir de zeste de citron supplémentaire, d’une rondelle de citron et d’écorce d’orange séchée.

2 –Vegan Banane Avocat Camu Camu Pudding :

Ingrédients (Pour 2 personnes)

  • 2 bananes bien mûres
  • 1 gros avocat
  • 1 cuillère à soupe de Camu Camu
  • 1 cuillère d’éclats de cacao
  • Poudre de banane
  • Graines de chanvre décortiquées

Instructions :

Mettre tous les ingrédients du pudding sauf la cuillère d’éclats de cacao dans un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse et mélanger jusqu’à consistance lisse.
Verser dans des bols ou des verres et garnir d’éclats de cacao, de poudre de banane, de graines de chanvre décortiquées ou d’autres garnitures optionnelles de votre choix.
Laisser mettre au réfrigérateur ou servir immédiatement.

3 -Graines de Chia porridge et Camu Camu :

Si vous vous en tenez à la recette de base ci-dessous, vous pouvez ensuite ajouter du lait ou de la poudre de fruits, de purée, de graines ou de noix pour le rendre à votre goût…

Ingrédients :

  • 1/3 tasse de graines de Chia
  • 2 tasses d’eau filtrée ou de lait de noix de choix
  • Cela fait un ratio de 6: 1 qui vous donne un bon gel. Mélangez-le et laissez-le reposer jusqu’à 30 minutes.
  • Je laisse le mien au frigo dans un bocal pour le petit-déjeuner ou une collation des prochains jours. Ensuite, vous pouvez compléter avec des fruits ou ajouter plus de lait ou de noix et de graines pour faire un repas complet.
  • En tant que substitut d’un oeuf, le ratio est le suivant: pour 1 œuf, 1 cuillère à soupe de graines de chia pour 3 cuillères d’eau.

4 – Baie de Physalis Smoothie :

Oh, nous aimons ce smoothie superfood. Fantastique est juste rempli de bienfaits nutritionnels qui vous donnera un tel coup de pouce à votre journée, vous vous demanderez comment vous avez pu vous en passer!

Ingrédients :

  • 3 Cuillères à soupe de Physalis (Golden berries)
  • 2 Cuillères à soupe de poudre d’Acai
  • 1 Cuillère à soupe de poudre de Camu Camu
  • 3 Cuillères à soupe de baies de Goji
  • 1 Banane
  • 1 Poignée de fruits rouge
  • 1 pot de Yogurt
  • 1 pot de jus de Cranberries
  • Un peu d’eau

Instructions :

La première étape consiste à faire tremper les Golden Berries pendant un moment. Ils sont séchés pour être conservés, il suffit donc de les arroser un peu pour les aider à se mélanger. Une fois que les baies sont tendres, tout est terriblement simple.

Chuck tout l’ensemble dans un mélangeur, y compris l’eau dans lesquelles les baies sont trempées, et mixer jusqu’à obtenir une belle consistance lisse.

5 – Petits gâteaux au citron et Camu Camu :

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Ingrédients (16 pièces) :

  • 1 orange ( 120g)
  • 1 citron (100g)
  • 2 ½ c. à s poudre de Camu Camu 
  • 180 gr de copeaux de noix de coco
  • 240 sunflower seeds
  • 2 c. à s poudre de curcuma
  • c. à s huile de noix de coco
  • c. à s de miel
  • 1 c. à s gousse de vanille

Instructions :

Ajoutez tous les ingrédients dans votre bol thermomix ou robot culinaire .
Goûtez le mélange et ajustez la douceur si nécessaire.
Presser le mélange dans un récipient doublé uniformément.
Placez-le dans le réfrigérateur ou le congélateur le temps de durcir.
Quand c’est prêt, coupez en carrés et dégustez.

6 –Camu Camu (Vitamin C) gateau à la “Carrot Cake”

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Chargé de Camu Camu (vitamine C), ce gâteau est étonnamment savoureux et ne contient aucune carotte. Il a la même texture et le même goût et utilise à la place Camu Camu (vitamine C). Avec ou sans le glaçage décadent. Ce gâteau offre à votre système immunitaire un super coup de pouce en vitamine C.

Snack
Temps de préparation: 10 minutes
temps de cuisson:  1 heure 15 minutes
Pour 13 personnes.

Ingrédients

  • 360 gr de farine
  • 4 c. à s poudre de Camu Camu
  • c. à d  bicarbonate
  • 4 Oeufs
  • 1 c. à s de sel
  • 1  c. à s de cannelle
  • 240 gr de sucre roux
  • 370 ml huile végétale
  • 135 gr de morceaux de pommes
  • 100 gr de noix en morceaux

Glacage :

  • 100 g crème fraîche
  • 60 g de beurre pommade
  • 120 gr de sucre stevia 
  • 1/2 jus de citron
  • 2 c. à s de zeste de citron

Instructions :

Préchauffer le four à 160 degrés.
Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter lentement les autres ingrédients conformément à la recette ci-dessus.
Verser dans un moule rond de 26 cm.
Cuire au four environ 1 1/4 heure ou jusqu’à ce que la fourchette en ressorte propre.
Lorsque le gâteau a refroidi, glaçons-le.
Décorer avec des baies, des noix ou des fruits secs.
Glaçage :
Ajouter tous les ingrédients ensemble et bien mélanger. Quand le gâteau est froid – glace.

7 -Antioxidant Smoothie boost

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Ce bol à smoothie est délicieux et puissant pour vous aider à nettoyer votre corps. Chargé avec une saveur incroyable de baies, c’est un bol d’énergie que vous allez adorer!

Ingrédients

  • 1 verre de fraises congelées
  • 1 banane congelée
  • 1 petit carotte
  • 1 cuillère à café de poudre de Camu Camu
  • 1 – 1 1/2 verre de lait d’amande ou soja ou riz etc…

Instructions :

Mélanger tous les ingrédients dans un blender et mélanger jusqu’à consistance lisse.
Ajouter plus de lait si vous préférez une consistance plus fine.
Diviser entre les bols et garnir de garnitures de choix.

8 -Barres énergétiques à la poudre de Camu Camu et Maca :

Grignoter si fait correctement et avec modération peut réellement vous aider à rester en bonne santé au lieu de gagner des kilos en trop. Il s’agit d’une recette de flapjack très simple avec quelques ingrédients bénéfiques pour la santé, comme la poudre de maca, la poudre de camu-camu, l’avoine, les figues sèches et les dattes. Vous pouvez également utiliser des noix séchées comme les amandes, les noix de cajou et les noix du Brésil, etc. Ces barres vous assureront de rester en forme tout au long de la journée.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Catégorie: Petit déjeuner / Snack

Effort: moyen

Portions: 10-12 barres

Ingrédients

  • 225 gr d’avoine
  • 2 cuillères à soupe de poudre de maca
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’or
  • 50 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de poudre de camu camu
  • 75 gr de sucre
  • Figues séchées au goût
  • Dates séchées au goût
  • Groseilles séchées au goût

Instructions :

Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen-doux.
Ajouter le sucre et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.
Ajouter le sirop doré et bien mélanger.
Agiter pendant environ 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement caramélisé.
Ajouter la poudre de camu camu et la poudre de maca et bien mélanger pour dissoudre.
Ajouter les flocons d’avoine et remuer continuellement.
À ce stade, baisser le chauffage au minimum. Il peut facilement être brûlé si vous ne faites pas assez attention.
Ajouter les dattes séchées, les groseilles et bien mélanger.
Transférer dans un plateau et utiliser une cuillère pour répartir uniformément le mélange.
Laissez-le refroidir légèrement mais pas complètement avant de pouvoir couper en carrés.
Servir froid ou à température ambiante.

9 – Glace lollipop sorbet Camu Camu  et mangue:

Ingrédients

  • 2 tasses de jus  camu camu
  • 1Jus de 1/2 citron
  • Sucre au goût
  • 1 tasse de yaourt au lait de chèvre à la mangue

Instructions :

Rincez le camu camu et placez-le dans un récipient. Ajoutez de l’eau bouillante et laissez reposer pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’il refroidisse.
Écraser les baies à la main pour en extraire autant de pâte que possible et enlever les graines. Mélanger dans un mélangeur avec le jus de citron et le sucre au goût. Conservez dans le réfrigérateur.
Préparez 8 moules et bâtons de popsicle.
Verser un peu de jus de camu camu dans chaque moule et placer au réfrigérateur. Lorsque ferme, ajouter la même quantité de yaourt et refroidir à nouveau. Avant de durcir complètement, insérez un bâtonnet de popsicle au centre.
Répétez l’opération pour former des couches avec le jus et le yaourt. Laissez-les au congélateur pendant la nuit ou quelques jours  même si je doute qu’ils dureront aussi longtemps, ils sont délicieux!
Pour démouler, placez les moules dans de l’eau tiède et pressez-les pour desserrer les éclats. Servir immédiatement.

10- Barres épicées au citron et au camu-camu:

Barres épicées au citron et au camu-camu avec une croûte de datte de noix de pécan: du powa pur! Nous avons intentionnellement gardé la douceur basse, mais si vous les voulez plus sucrées, ajoutez simplement plus de sirop de miel et d’érable. Ingrédients:

Ingrédients  :

Fond de barres :

  • 1 tasse de brissures de noix de pécan ou beurre de noix de pécan
  • 1 1/2 tasse de dattes medjool, dénoyautées
  • 1 tasse de purée d’avoine
  • Miel ou de sirop d’érable à votre convenance
  • 1 gousse de vanille ou sachet sucre vanillé,
  • Pincée de sel de mer

Couche du dessus :

  • 1 tasse de beurre de noix de cajou
  • Miel ou de sirop d’érable à votre convenance
  • 2 cuillères à souped’ Huile de noix de coco
  • 1 c à soupe de poudre de vanille pure
  • 1 c à soupe de poudre de Camu-Camu
  • 1-2 citrons, jus (ou ~ 3 t)
  • 2 cuillerées de gingembre frais émincé
  • un peu d’eau ou de lait de noix (amande, noisette est)  pour mélanger jusqu’à consistance glacée (diluer un peu)

Instructions :

Mélanger tous les ingrédients de la croûte. Presser le tout dans un plat allant au four. Mettre dans le congélateur. Dans un bain-marie, faire fondre l’huile de noix de coco. Placer la couche supérieure, y compris l’huile de noix de coco fondue et l’utiliser pour givrer la croûte! Ajouter les coeurs Goji Berry.  Laissez-le reposer au congélateur pendant au moins 2 heures, coupez-le en tranches et répandez l’amour!

 

Voila c’est tout pour aujourd’hui, vous avez de quoi faire et n’hésitez pas à partager vos idées recettes dans la zone de commentaire. Si vous voulez en savoir plus sur la poudre de Camu Camu je vous invite à lire l’article ici .

Bonne soirée et à très bientôt pour d’autres recettes , cheers Gailhac.

Retrouvez tous les liens des produits nécessaires à la réalisation de ces recettes en dessous, bon shopping :

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2 Commentaires

  1. 1 avril 2019 / 16 h 55 min

    Thanks for the wonderful article

    • admin6414
      Auteur
      4 avril 2019 / 23 h 39 min

      Thank you for your nice comment 😉

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